آش آلو بخارا

آش آلو بخارا

مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• آلو بخارا: ۱۲ عدد

• بلغور جو: پیمانه

• بلغور گندم: پیمانه

• ماش: ۲ پیمانه

• سبزی آش خردشده: ۶ پیمانه

• پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

آش آلو بخارا

حبوبات را از قبل خیس می کنیم. بلغور جو و گندم، ماش وسبزی را همراه آب وکمی نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل با حرارت ملایم می پزیم. مدتی که از پخت حبوبات گذشت، آلو بخارا را به مواد اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه تفت داده و به کل مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا:

معتدل به سمت سرد – ملیّن – مفید برای کبد، پوست و حرارت بدن – مفید برای معده و روده – ضد چربی وکلسترول خون

مصلح:

ادویه ی موجود در غذا – عرق نعناع – عرق آویشن