نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
آش آلو بخارا
حبوبات را از قبل خیس می کنیم. بلغور جو و گندم، ماش وسبزی را همراه آب وکمی نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل با حرارت ملایم می پزیم. مدتی که از پخت حبوبات گذشت، آلو بخارا را به مواد اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه تفت داده و به کل مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
طبع غذا:
معتدل به سمت سرد – ملیّن – مفید برای کبد، پوست و حرارت بدن – مفید برای معده و روده – ضد چربی وکلسترول خون
