مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• بلغور گندم: پیمانه

• بلغور جو: ۱پیمانه

• نخود: پیمانه

• عدس: پیمانه

• ماش: ۱پیمانه

• سبزی آش خرد شده: ۵ پیمانه

• گردو: ۲ پیمانه

• پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه ی کاری، پودر زیره: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

حبوبات را از قبل خیس می کنیم. نخود را  به همرا آب و کمی زردچوبه می پزیم بلغور گندم و جو، عدس و ماش را به همراه سبزی و کمی نمک، فلفل، زنجبیل و زردچوبه می پزیم و به نخود اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه و پودر زیره تفت می دهیم، پس از آن گردوی کوبیده شده را نیز به پیاز اضافه کرده و برای مدتی تفت می دهیم. پیاز را به کل مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته  تا آماده شود.

طبع غذا:

گرم وتر– ملیّن – تقویت عمومی و امور جنسی – مفید برای کم خونی، پوکی استخوان، دیابت، چربی و کلسترول خون

مصلح:

ادویه ی موجود در غذا