حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیاها را به همرا آب و کمی زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت،عدس، ماش، بلغور جو و گندم را به همراه آب و کمی نمک، فلفل، زنجبیل و کمی زردچوبه به لوبیاها اضافه کرده و کاملا می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه و پودر زیره تفت می دهیم، در آخر گردوی کوبیده شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. سپس پیاز را به آش اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
