حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سفید را همراه آب و مقداری زردچوبه کاملا می پزیم. بلغور گندم، برنج، عدس و سبزی آش را به همراه کمی نمک، فلفل و زنجبیل پخته و به لوبیا اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد، کمی ادویه و زردچوبه تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم. زرشک را کمی قبل از پخت کامل آش به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. می توان موقع صرف غذا از آبغوره استفاده کرد.
طبع غذا:
معتدل به سمت سرد – ضد چربی وکلسترول خون – ضد دیابت – پاکسازی دستگاه گوارش – مفید برای خون و کبد
مصلح:
ادویه ی موجود در غذا – عرق نعناع – عرق مرزه یا عرق کلپوره
