نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه کاری: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
آش سبزیجات
کلم قمری و شلغم را رنده می کنیم. کدو، ساقه کرفس و هویج را به برش های ۲ سانتی خرد می کنیم. ساقه کرفس را بخارپز یا با کمی آب، آب پز می کنیم. بلغور جو را به همراه آب و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و مقدار کمی زردچوبه و ادویه تفت می دهیم، سپس هویج را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. تمام مواد را به بلغور جو افزده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
طبع غذا:
معتدل به سمت سرد – ملیّن – مفید برای کبد – تقویت امور جنسی – ضد چربی خون – ضد دیابت – ضد کلسترول
