مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• ساقه کرفس: ۲ پیمانه خرد شده

• کلم قمری: ۱عدد متوسط

• کدو یا شلغم: ۴ عدد

• برنج نیم کوب: ۱ پیمانه

• لوبیا چشم بلبلی: پیمانه

• سبزی آش خرد شده: ۲ پیمانه

• پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه کاری: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

حبوبات را از قبل خیس می کنیم. ساقه کرفس، کدو یا شلغم را ۱ سانتی خرد می کنیم. کلم قمری را رنده می کنیم. لوبیا چشم بلبلی را جدا با آب و کمی زردچوبه می پزیم. پیاز را با روغن کنجد وکمی زردچوبه تفت می دهیم، سپس ساقه کرفس را اضافه می کنیم و آن را تفت می دهیم. بعد از آن کدو یا شلغم را به همراه ادویه، زنجبیل، و فلفل به مواد قبلی اضافه کرده وتفت می دهیم. کلم قمری رنده شده را همراه با سبری، برنج و آب به کل مواد اضافه کرده و خوب می پزیم. در آخر لوبیا چشم بلبلی را به آش اضافهکرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا:

گرم و تر – ملیّن – ضد چربی و قند خون – ضد کلسترول

مصلح:

ادویه ی موجود در غذا – عرق نعناع