مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• برنج نیم کوب: پیمانه

• بلغور گندم: پیمانه

• ماش: پیمانه

• عدس: پیمانه

• لوبیا سفید: ۱ پیمانه

• سبزی آش: ( تره، جعفری، شیبلیله، ترخون، ساقه ی پیازچه): ۵۰۰ گرم

• سبزیجات خشک معطر: به میزان لازم

• پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل، ادویه ی کاری، پودر زیره: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

حبوبات را از قبل خیس کرده، سبزی ها را به ۳ تکه بزرگ خرد می کنیم. لوبیا سفید را به همرا آب و کمی زردچوبه با حرارت ملایم کاملا می پزیم تا بدون آب شود. عدس، ماش، برنج، بلغور و سبزی را همزمان به همراه مقداری نمک، فلفل، زنجبیل و کمی زردچوبه پخته تا آب غذا تمام شود، سپس آن ها را می کوبیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه و ادویه تفت می دهیم، پس از مدتی سبزیجات خشک معطر را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. پیاز و لوبیا سفید را به همراه پودر زیره به مواد کوبیده شده اضافه کرده، مدت کمی غذا را حرارت می دهیم تا پخته و آماده شود.

طبع غذا:

معتدل– خونساز – مفید برای معده و کبد –تقویت عمومی

مصلح:

ادویه ی موجود در غذا- عرق نعناع