نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
حبوبات را از قبل خیس می کنیم. کدو را به برش های ۴ سانتی خرد می کنیم. حبوبات را با آب و معداری نمک و زردچوبه می پزیم. برنج و بلغور را به همراه شوید و کمی زردچوبه، فلفل و زنجبیل می پزیم و به حبوبات اضافه می کنیم. پیاز را باروغن کنجد و کمی ادویه تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. می توان موقع صرف غذا از آبغوره استفاده کرد.
طبع غذا:
آش کدو حلوایی
معتدل به سمت سرد – ملیّن ح مقوی عمومی – تقویت بینایی – مفید برای پوست بدن – خون ساز – ضد چربی خون
مصلح:
ادویه ی موجود در غذا – عرق نعناع – عرق پونه – عرق مرزه
