مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• بلغور درشت جو: ۱ پیمانه

• عدس: ۱ پیمانه

• لوبیا چیتی: ۱ پیمانه

• لوبیا سفید: ۱ پیمانه

• نخود: پیمانه

• کشک: ۳ پیمانه

• پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل،ادویه کاری: به میزان لازم

• پودر نعناع خشک: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سفید، لوبیا چیتی و نخود را همزمان با هم، به همراه آب و معداری زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت حبوبات گذشت عدس و بلغور را اضافه کرده و مدتی حرارت می دهیم. پیاز را با روغن کنجدو کمی زردچوبه، نمک، فلفل و ادویه تفت می دهیم، سپس پودر نعناع خشک را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. پیاز را به آش افزوده و مدتی حرارت می دهیم. در آخر کشک را به آرامی به آش اضافه کرده و هم می زنیمو اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا:

معتدل- مقوی عمومی و امور جنسی – مفید برای پوکی استخوان ها و کم خونی

مصلح:

ادویه ی موجود در غذا