آش گیاهی آلوچه:

مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• آلوچه سبز: ۱۶ عدد

• بلغور جو: ۱ پیمانه

• بلغور گندم: پیمانه

• ماش: ۱ پیمانه

• عدس: پیمانه

• سبزی آش خردشده: ۶ پیمانه

• پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سفید را با آب و مقداری زردچوبه کاملا می پزیم. بلغور جو گندم، عدس، ماش وسبزی را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل می پیم وبه لوبیا اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه و ادویه تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم. در آخر آلوچه سبز را به آش افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا:

معتدل به سمت سرد – ملیّن – ضد چربی خون – ضد کلسترول – مفید برای تصفیه خون – تقویت بینایی- پاکسازی معده و روده از اخلاط صفراوی

مصلح:

ادویه ی موجود در غذا – عرق استوقدوس – عرق خارخاسک