نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
آبغوره یا لیمو ترش تازه: در صورت تمایل
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
نخود و بلغور را از قبل خیس می کنیم. نخود را با آب و کمی زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت نخود گذشت، بلغور گندم را به همراه نمک، فلفل و زنجبیل به آن اضافه کرده و مدتی می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم. پس از آن ادویه و پودر زیره را اضافه کرده و تفت می دهیم. گوجه فرنگی را با کمی آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و همراه پیاز به کل مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل و نیاز از چاشنی آبغوره یا آب لیموترش تازه استفاده می کنیم.
طبع غذا:
معتدل به سمت گرمی – مقوی عمومی – مفید برای بلغمی مزاج ها
