نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
کدو خورشتی را بخارپز کرده و درشت رنده می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه تفت می دهیم. هویج را خلالی کرده و به همراه نمک و فلفل به پیاز افزوده و مدتی تفت می دهیم تا نرم شود. در آخر کدو خورشتی رنده شده را به مواد قبلی افزوده و چند دقیقه حرارت می دهیم.
طبع غذا:
معتدل به سمت سردی – ملیّن – خون ساز – تقویت عمومی بدن – ضد چربی و کلسترول خون – ضد دیابت – تقویت حافظه – مفید برای کبد – مفید برای دستگاه گوارش – تقویت بینایی
مصلح:
ادویه موجود در غذا – عرق نعناع – عرق پونه – عسل – خرما
