تهیه خورش بادمجان

مواد لازم( برای ۴ نفر):

• بادمجان: ۸ عدد متوسط

• گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط

• پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم

• آبغوره: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

پوست بادمجان ها را جدا می کنیم. آنها را از وسط نصف کرده و در مقداری آب نمک قرار می دهیم. بعد از چند دقیقه آن ها را آبکش می کنیم. روغن را در ظرفی جدا با حرارت ملایم گرم کرده و بادمجان ها را کمی سرخ می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت می دهیم. پوست گوجه را جدا کرده و آن را حلقه حلقه می کنیم. تمام مواد آماده شده را همراه آبغوره، نمک، فلفل، زنجبیل و ادویه در ظرف مورد نظر لایه به لایه می ریزیم. در انتها ۱ پیمانه آب گرم به کل مواد افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا:

معتدل – ملیّن – تقویت عمومی بدن – تقویت امور جنسی – ضد چربی و کلسترول خون – مفید برای کبد

مصلح:

ادویه موجود در غذا