تهیه خورش خلال

خورش خلال,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی

تهیه خورش خلال

تهیه خورش خلال
تهیه خورش خلال

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • خلال بادام: ۱ پیمانه

  • خلال پسته: ۲ قاشق غذاخوری

  • زرشک: ۴ قاشق غذاخوری

  • سویا: ۱ پیمانه

  • گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط

  • پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

  • نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم

  • زعفران آب شده: به میزان لازم

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

خلال بادام و پسته را از قبل مدتی خیس می کنیم. زرشک را با کمی زعفران آب شده و روغن دم می کنیم. سویا را با آب و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه می پزیم تا آب کاملا تمام شود. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم. گوجه را با کمی آب و ادویه در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و آن را به پیاز و سویا اضافه کرده و مدتی حرارت می دهیم تا گوجه قوام پیدا کند. در آخر خلال بادام و پسته را به بقیه مواد افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. مدتی قبل از پخت کامل غذا، زرشک را به خورش اضافه می کنیم.

طبع غذا:

معتدل – خون ساز – ملیّن – مفید برای استخوان ها –  تقویت عمومی بدن – مفید برای کبد – تصفیه خون

مصلح:

ادویه موجود در غذا – عرق نعناع

 

درباره نویسنده

مطالب مرتبط