نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
لوبیا چیتی را از قبل خیس کرده و چند دقیقه می جوشانیم. سویا را با مقداری نمک، زردچوبه و فلفل می پزیم تا آب آن تمام شود. نعناع و جعفری را با کمی روغن کنجد تفت می دهیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس سویا را همراه ادویه به آن افزوده و مدتی تفت می دهیم. پس از آن سبزی تفت داده شده را با لوبیا به همراه زنجبیل، نمک، فلفل و مقداری آب گرم به بقیه مواد اضافه کرده و خورش را با حرارت ملایم می پزیم. چند دقیقه قبل از پخت کامل ریواس را به خورش اضافه می کنیم.
طبع غذا:
معتدل – ملیّن – مفید برای کبد – تصفیه خون – تقویت عمومی – مفید برای استخوان ها
