تهیه زرشک پلو

زرشک پلو,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی,پلو,انواع پلو

تهیه زرشک پلو

تهیه زرشک پلو
تهیه زرشک پلو

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • برنج: ۴ پیمانه

  • زرشک: نیم پیمانه

  • خلال بادام: نیم پیمانه

  • خلال پسته: ۲ قاشق غذاخوری

  • سویا یا قارچ: ۱ پیمانه

  • پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ

  • نمک، زردچوبه، ادویه پلویی: به میزان لازم

  • شکر قهوه ای: ۲ قاشق غذاخوری

  • زعفران آب شده: به میزان لازم

  • روغن کنجد، روغن زیتون: به میزان لازم

روش تهیه:

برنج را از قبل خیس می کنیم. زرشک، خلال بادام و خلال پسته را مدتی خیس کرده سپس آبکش می کنیم. سویا را با آب و مقداری نمک و زردچوبه می پزیم، تا آب آن تمام شود. در صورتی که خواستیم به جای سویا از قارچ استفاده کنیم، قارچ را خرد می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم، سپس سویا یا قارچ را به پیاز افزوده و با حرارت ملایم تفت می دهیم. پس از آن خلال پسته و بادام را همراه ادویه به بقیه مواد افزوده و کمی تفت می دهیم. زرشک را همراه زعفران آب شده و کمی شکر قهوه ای و روغن کنجد دم می کنیم. برنج را با کمی آب و نمک جوشانده، سپس آن را آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را به همراه سایر مواد آماده شده به جز زرشک، لایه به لایه در قابلمه ریخته و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم. هنگامی که پلو دم کشید،زعفران آب شده و زرشک را به آن اضافه می کنیم.

می پزیم تا آب غذا تمام شود، سپس پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.

طبع غذا:

معتدل – ملیّن –مناسب برای همه مزاج ها و در تمام فصل ها – مفید برای تقویت کبد و تقویت کلیه –  تقویت عمومی بدن – تقویت امور جنسی – تقویت قلب – تصفیه خون – تقویت سیستم دفاعی بدن – مفید برای لطافت پوست

مصلح:

ادویه موجود در غذا – عرق نعناع – آویشن

درباره نویسنده

مطالب مرتبط