نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
ماش و برنج را از قبل خیس می کنیم. سبزیجات را به شکل تکه های بزرگ خرد می کنیم. کلم قمری را درشت خرد می کنیم. ماش، برنج، سبزیجات و کلم قمری را با آب و مقداری نمک، زردچوبه، فلفل و زنجبیل می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس مرزه، ترخون و ادویه را نیز افزوده و مجددا کمی تفت می دهیم. پیاز را به مواد قبلی افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. وقتی که غذا کاملا پخته و آبش تمام شد، آن را می کوبیم.
طبع غذا:
گرم و خشک – مفید برای لطافت پوست، کلیه و دستگاه گوارش – مفید برای مزاج های بلغمی
مصلح:
ادویه ی موجود در غذا – عرق پونه – عرق نعناع – مرزه
