تهیه کشک بادمجان

مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• بادمجان: ۸ عدد متوسط

• گردو: ۸ عدد

• کشک محلی: به میزان لازم

• پودر نعناع خشک: به میزان لازم

• نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

بادمجان ها را خلال خلال کرده و در مقداری آب نمک خیس می کنیم، سپس آنها را آبکش کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. پیاز را باروغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم. سپس پودر نعناع داغ خشک و ادویه را نیز اضافه می کنیم. گردوها را کوبیده و به پیاز اضافه می کنیم. بادمجان، پیاز و گردو را لایه به لایه در ظرف مورد نظر قرار داده و مقداری آب گرم، نمک، فلفل و زنجبیل به آن اضافه می کنیم و با حرارت ملایم غذا را می پزیم تا آبش تمام شود در آخر تمام مواد را می کوبیم و کشک را اضافه می کنیم.

طبع غذا:

گرم و خشک – مفید برای بلغمی ها – مقوی عمومی بدن و امور جنسی – مفید برای کم خونی

مصلح:

سرکه – شیره – شربت سکنجبین عسلی