تهیه کله جوش

 مواد لازم( برای ۴ نفر):

• کشک محلی غلیظ: ۳ پیمانه

• گردو: ۱۵ عدد

• آرد سبوس دار: ۲ قاشق غذاخوری

• آب: ۹ پیمانه

• پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه، فلفل: به میزان لازم

• پودر نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران آب شده: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت می دهیم. گردو ها را کوبیده و با پیاز کمی تفت می دهیم، سپس پودر نعناع خشک را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. در نهایت آرد را افزوده و مدتی حرارت می دهیم. ۹ پیمانه آب گرم را به مواد قبلی اضافه کرده و بعد از مدتی کشک، نمک، زعفران آب شده و فلفل را نیز افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته شود.

طبع غذا:

گرم و خشک – ملیّن – خون ساز – تقویت عمومی و گوارش

مصلح:

ادویه موجود در غذا