حلیم بادمجان با گوجه

مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• بادمجان: ۸ عدد متوسط

• برنج نیم کوب: ۱ پیمانه

• گوجه فرنگی: ۴ عدد

• پیاز خرد شده: ۳ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل، پودر دارچین: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

برنج را از قبل خیس کرده، سپس با مقداری آب، زردچوبه ونمک می پزیم تا کاملا بدون آب شود. بادمجان ها را پوست کنده و به برش های ۳ الی ۵ سانتی خرد می کنیم، سپس آن ها را در آب نمک قرار می دهیم و بعد از مدتی در آبکش می ریزیم. بادمجان ها را با روغن کنجد، زنجبیل و دارچین تفت داده ایم می پزیم. گوجه ها را با کمی آب در مخلوط کن می ریزیم تا نرم شود. سپس به پیاز تفت داده شده اضافه می کنیم و مدتی می پزیم تا گوجه قوام بیاید. پس از آن گوجه و بادمجان پخته شده را به برنج افزوده و با حرارت ملایم می پزیم تا کاملا بدون آب شود و در آخر مواد را می کوبیم.

طبع غذا:

گرم و خشک – مفید برای بلغمی ها – مقوی عمومی بدن و امور جنسی – مفید برای کم خونی

مصلح:

سرکه – شیره – شربت سکنجبین عسلی