نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده و با آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم تا بدون آب شود. بادمجان ها را خلالی درشت خرد کرده، سپس آها را در آب نمک قرار داده و بعد از مدتی آبکش می کنیم. بادمجان ها را با مقداری روغن کنجد تفت می دهیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس ادویه و گردوی کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم. گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود. کل مواد آماده شده را به همراه نمک، فلفل و زنجبیل با هم مخلوط کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا کاملا بدون آب شود. در آخر غذا را می کوبیم.
طبع غذا:
گرم و خشک – مفید برای بلغمی ها – مقوی عمومی بدن و امور جنسی – مفید برای کم خونی
