حلیم بادمجان و گردو

هلیم بادمجان و گردو,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی,کوبیدنی ها

حلیم بادمجان و گردو

حلیم بادمجان و گردو
حلیم بادمجان و گردو

مواد لازم ( برای ۴ نفر):

  • بادمجان: ۶ عدد

  • بلغور گندم: ۱ پیمانه

  • بلغور جو: ۴ قاشق غذاخوری

  • گردو: ۲ پیمانه

  • گوجه فرنگی: ۴ عدد

  • پیاز خرد شده: ۴ عدد متوسط

  • نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده و با آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم تا بدون آب شود. بادمجان ها را خلالی درشت خرد کرده، سپس آها را در آب نمک قرار داده و بعد از مدتی آبکش می کنیم. بادمجان ها را با مقداری روغن کنجد تفت می دهیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس ادویه و گردوی کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم. گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود. کل مواد آماده شده را به همراه نمک، فلفل و زنجبیل با هم مخلوط کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا کاملا بدون آب شود. در آخر غذا را می کوبیم.

طبع غذا:

گرم و خشک – مفید برای بلغمی ها – مقوی عمومی بدن و امور جنسی – مفید برای کم خونی

مصلح:

سرکه – شیره – شربت سکنجبین عسلی

درباره نویسنده

مطالب مرتبط