نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
حبوبات را از قبل خیس می کنیم. جو را با آب و کمی زردچوبه کاملا می پزیم. سیب زمینی، هویج و گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و زردچوبه تفت می دهیم. ابتدا هویج و ادویه را به آن افزوده و کمی تفت می دهیم، سپس گل کلم، کلم برگ، گشنیز، جعفری و گوجه را افزوده مدتی حرارت می دهیم. در انتها ماش و سیب زمینی و بقیه مواد آماده شده را با مقداری آب گرم، نمک، فلفل و زنجبیل به جو افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
طبع غذا:
گرم و تر – مفید برای سوداوی مزاج ها – مفید برای فصل زمستان
مصلح:
ادویه موجود در غذا – عرق نعناع – زیره – گلپر – زنیان
