خورش آلوچه برقانی

خورش آلوچه برقانی,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی

خورش آلوچه برقانی

خورش آلوچه برقانی
خورش آلوچه برقانی

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • آلوچه برقانی: ۱۶ عدد

  • سویا: ۱ پیمانه

  • سیب زمینی: ۴ عدد کوچک

  • هویج: ۲ عدد متوسط

  • پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط

  • نمک، زردچوبه، فلفل، دارچین: به میزان لازم

  • شکر قهوه ای یا شیره کشمش: ۲ قاشق غذاخوری

  • زعفران آب شده: به میزان لازم

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

آلوچه را همراه آب و شکر قهوه ای با حرارت ملایم می پزیم. سویا را با آب و کمی زردچوبه، نمک و دارچین می پزیم تا آب آن کاملا تمام شود. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه، تفت می دهیم، هویج خلالی شده را به آن افزوده و کمی تفت می دهیم. سویا را به مواد قبلی اضافه کرده و مدتی تفت می دهیم. در انتها سیب زمینی را خلالی خرد کرده و به همراه آلوچه و زعفران آب شده به کل مواد اضافه می کنیم. چنان چه غذا نیاز به آب داشت از آب گرم استفاده کرده و اجازه می دهیم که خورش با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.  

طبع غذا:

معتدل به سمت گرمی – خون ساز – ملیّن – ضد چربی و قند خون – مفید برای کبد و تصفیه خون

مصلح:

ادویه موجود در غذا – عرقیات معتدل

 

درباره نویسنده

مطالب مرتبط