خورش آلوچه سبز

خورش آلوچه,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی

خورش آلوچه سبز

خورش آلوچه سبز
خورش آلوچه سبز

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • آلوچه سبز: ۲۴ عدد

  • سویا درشت: ۱ پیمانه

  • نخود فرنگی: ۱ پیمانه

  • ذرت: ۱ پیمانه

  • هویج: ۳ عدد متوسط

  • گوجه فرنگی:۵ عدد متوسط

  • پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ

  • نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

سویا را با مقداری آب، نمک و زردچوبه می پزیم تا بدون آب شود. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس هویج را نگینی خرد کرده و به پیاز افزوده و مدتی تفت می دهیم. پس از آن سویا و ادویه را اضافه کرده و کمی حرارت می دهیم. در صورت نیاز ذرت را مدتی بخارپز یا آب پز کرده و با نخود فرنگی به بقیه مواد اضافه می کنیم. گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به همراه نمک، فلفل و زنجبیل به بقیه مواد افزوده و مدتی می پزیم تا گوجه قوام پیدا کند. مدتی که از پخت غذا گذشت، آلوچه سبز را افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا:

معتدل به سمت گرمی– خون ساز – ملیّن – ضد چربی و قند خون – مفید برای کبد و تصفیه خون

مصلح:

ادویه موجود در غذا – عرقیات معتدل

 

درباره نویسنده

مطالب مرتبط