خورش آلو اسفناج
مواد لازم( برای ۴ نفر):
-
اسفناج: ۱ کیلوگرم
-
پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
-
نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه خورشتی: به میزان لازم
-
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
اسفناج را خرد کرده، سپس در ظرف مناسب ریخته و با حرارت ملایم می پزیم تا نرم شود. در هنگام پخت مرتب آن را هم می زنیم تا به طور یکنواخت پخته و آبش تمام شود. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه تفت می دهیم، سپس اسفناج را به آن افزوده و کمی حرارت می دهیم. در انتها آلو را به همراه مقداری آب گرم، کمی نمک و فلفل به بقیه مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
طبع غذا:
معتدل – خون ساز – ملیّن – مفید برای تصفیه خون – مفید برای کبد
مصلح:
ادویه موجود در غذا – عرق نعناع
