خورش بامیه جنوبی

خورش بامیه جنوبی,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی

خورش بامیه جنوبی

خورش بامیه جنوبی
خورش بامیه جنوبی

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • بامیه: ۴۰ عدد

  • سویا: ۱ پیمانه

  • گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط

  • پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط

  • سیر: ۶ حبه

  • نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم

  • تمر هندی: ۳ قاشق غذاخوری

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

قسمت نهایی بامیه را جدا کرده، سپس آن را مدتی در آب نمک خیس کرده و آبکش می کنیم. سویا را با مقداری آب، نمک و زردچوبه می پزیم تا بدون آب شود. توجه شود به جای سویا از قارچ هم می توان استفاده کرد. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس سیر را ریز خرد کرده، یا رنده کرده و به آن افزوده و مدتی تفت می دهیم. سویا را همراه نمک، فلفل، زنجبیل و ادویه به بقیه مواد افزوده و مدتی حرارت می دهیم. در نهایت بامیه را اضافه کرده و کل مواد را باهم کمی تفت می دهیم. گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود، سپس به کل مواد اضافه می کنیم. در صورت تمایل چند دقیقه قبل از صرف غذا ۳ قاشق غذاخوری آب تمر هندی به خورش افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا:

گرم و تر – ملیّن – مفید برای معده، روده و کبد – مفید برای مزاج های سوداوی – مفید برای فصل زمستان

مصلح:

ادویه موجود در غذا – عرق کاسنی و شاتره

درباره نویسنده

مطالب مرتبط