خورش دال بامیه

خورش دال بامیه,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی

خورش دال بامیه

خورش دال بامیه
خورش دال بامیه

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • دال عدس: ۲ پیمانه

  • بامیه: ۲۰ عدد متوسط

  • جعفری خرد شده: ۱ پیمانه

  • گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط

  • پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ

  • نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم

  • آب لیموترش تازه: به میزان لازم

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

قسمت انتهایی بامیه را جدا کرده، سپس آن را مدتی در آب نمک خیس کرده و آبکش می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس بامیه، نمک، فلفل و زنجبیل را افزوده و تفت می دهیم. پس از مدتی جعفری، دال عدس و ادویه خورشتی را به مواد قبلی افزوده و کمی حرارت می دهیم. گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و آن را به بقیه مواد افزوده، اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل، قبل از صرف غذا مقداری آب لیموترش تازه به خورش اضافه می کنیم.

طبع غذا:

گرم و تر – ملیّن – مفید برای معده و روده ها و کبد – مفید برای سوداوی مزاج ها در فصل زمستان

مصلح:

ادویه موجود در غذا – عرق کاسنی و شاتره

 

درباره نویسنده

مطالب مرتبط