
خورش فسنجان قارچ

مواد لازم( برای ۴ نفر):
-
گردو: ۳ پیمانه
-
قارچ: ۸ عدد متوسط
-
پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط( در صورت تمایل)
-
رب انار شیرین: ۶ قاشق غذاخوری
-
شکر قهوه ای یا شیره کشمش: در صورت تمایل
-
دارچین، زردچوبه: به میزان لازم
-
زعفران آب شده: به میزان لازم
-
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
گردو را چرخ کرده یا می کوبیم و با مقداری آب مدتی می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس قارچ را خرد کرده و به همراه دارچین به آن افزوده و به کمی تفت می دهیم. رب انار شیرین، شیره کشمش و پیاز آماده شده را به گردو افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در انتها زعفران آب شده را به غذا اضافه می کنیم.
طبع غذا:
گرم و تر – ملیّن – مفید برای معده و روده ها و کبد – مفید برای سوداوی مزاج ها در فصل زمستان
مصلح:
ادویه موجود در غذا – عرق کاسنی و شاتره