خورش قلیه قارچ

خوراک قارچ,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی

خورش قلیه قارچ

خورش قلیه قارچ
خورش قلیه قارچ

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • قارچ: ۱۲ عدد

  • گشنیز: ۹۰۰ گرم

  • شنبلیله: ۱۰۰ گرم یا ۱ قاشق غذاخوری

  • آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل)

  • پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ

  • سیر: ۵ حبه

  • نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم

  • تمر هندی: ۶ قاشق غذاخوری

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

شنبلیله و گشنیز را خرد کرده، سپس آنها را با مقداری روغن کنجد تفت می دهیم( توجه داشته باشید شیبلیله نباید زیاد باشد زیرا باعث تلخی غذا می شود). پیاز را با روغن کنجد، کمی زردچوبه و آرد گندم تفت داده، سپس سیر رنده شده و قارچ خرد شده را به همراه نمک، فلفل، ادویه، زنجبیل به آن افزوده و مدتی تفت می دهیم. مقداری آب گرم به تمر اضافه کرده و هم می زنیم تا از هسته جدا شود، آن را صاف کرده و عصاره اش را به همراه سبزی تفت داده شده به بقیه مواد افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز مقداری آب گرم به خورش اضافه می کنیم.

طبع غذا:

گرم و تر – ملیّن – مفید برای روده ها و کبد – مفید برای سوداوی مزاج ها در فصل زمستان

مصلح:

ادویه موجود در غذا – عرق کاسنی و شاتره

درباره نویسنده

مطالب مرتبط