خورش قیمه بادمجان

خورش قیمه,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی

خورش قیمه بادمجان

خورش قیمه بادمجان
خورش قیمه بادمجان

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • لپه: ۱ پیمانه

  • بادمجان: ۲ عدد متوسط

  • قارچ: ۸ عدد

  • گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط

  • پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ

  • نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم

  • پودر لیمو عمانی یا آب لیموترش تازه: به میزان لازم

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

لپه را از قبل خیس کرده و آن را با مقداری آب و زردچوبه کاملا می پزیم. بادمجان ها را پوست گرفته، لایه لایه کرده و در کمی آب نمک مدتی خیس می کنیم و تعد از جند دقیقه آبکش می کنیم، سپس آن ها را با روغن کم سرخ می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس قارچ را در اندازه های ۲ تا ۳ سانتی خرد کرده و به همراه ادویه به آن افزوده و چند دقیقه تفت می دهیم. گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به همراه نمک، فلفل به مواد قبلی افزوده و مدتی می پزیم. زمانی که گوجه پخته شد لپه  و در انتها بادمجان را اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. موقع صرف غذا از پودر لیمو عمانی یا آب لیموترش تازه استفاده می کنیم.

طبع غذا:

معتدل – تقویت عمومی بدن – تقویت امور جنسی – مفید برای کبد – ضد کلسترول و چربی خون

مصلح:

ادویه موجود در غذا

درباره نویسنده

مطالب مرتبط