نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل، ادویه پلویی: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
برنج و لپه را از قبل خیس می کنیم. لپه را با آب، مقداری زردچوبه و فلفل کاملا می پزیم، تا بدون آب شود. برنج را با کمی آب و نمک نیم پز کرده، سپس آن را آبکش می کنیم. ۱ عدد از پیازها را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه پلویی تفت می دهیم. سبزیجات، لپه و برنج را با پیاز تفت داده شده مخلوط می کنیم. قسمت بالایی گوجه را جدا کرده و مواد داخل آن را به آرامی خارج می کنیم، به صورتی که دیواره آن آسیب نبیند. مواد آماده شده را داخل گوجه ها ریخته، سپس قسمت جدا شده را روی آن ها قرار می دهیم. ۱ عدد از پیازها را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس قسمت هایی را که از هر گوجه خارج کردیم را با مقداری آب در مخلوط کن می ریزیم تا نرم شود و به همراه نمک و زنجبیل به پیاز افزوده و مدتی حرارت می دهیم تا آب گوجه قوام پیدا کند، سپس مقداری از آن را داخل قابلمه ریخته و دلمه های آماده شده را داخل قابلمه می چینیم. مقداری از آب گوجه ها را روی دلمه ها ریخته و غذا را با حرارت ملایم دم می کنیم.
طبع غذا:
معتدل –مفید برای مزاج های معتدل – مناسب برای فصل های بهار و پاییز- ضد چربی و کلسترول خون – ملیّن – مفید برای کبد – تقویت عمومی
