بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده، سپس با آب و معداری نمک و زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت، کلم بروکلی گل گل شده و کدوی رنده شده را به بلغور افزوده، کمی حرارت می دهیم. گوجه را با کمی آب در مخلوط کن می ریزیم تا نرم شود و همراه فلفل و زنجبیل مدتی جدا پخته و آن را به بقیه ی مواد اضافه می کنیم. اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم از چاشنی آب نارنج یا آبغوره استفاده کنیم.
طبع غذا:
معتدل – خون ساز – ملیّن – مقوی عمومی ضد دیابت – مفید برای کبد و پروستات و دستگاه گوارش
مصلح:
ادویه ی موجود در غذا – عرق نعناع – عرق پونه – عسل – خرما
