مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• بلغور جو: پیمانه

• بلغور گندم: پیمانه

• کدو: ۴ عدد

• هویج: ۱ عدد

• نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، آویشن: به میزان لازم

• لیمو ترش تازه، آب نارنج یا آبغوره: در صورت تمایل 

روش تهیه:

بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده، سپس با آب و مقداری نمک و زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت هویج رنده شده و کدوی نگینی شده را به همراه فلفل و زنجبیل به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل و نیاز می توان از چاشنی لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره و آویشن استفاده کرد.

 طبع غذا:

سرد و تر – برای مزاج های گرم و خشک – تابستان

مصلح:

ادویه ی موجود در سوپ – عرق نعناع – عرق زنیان