بلغور جو را از قبل می کنیم. ساقه ی کرفس را به صورت نگینی خرد کرده، هویج را با رنده ی ریز رنده می کنیم. بلغور جو را به همراه کرفس و هویج با آب و کمی نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل و دارچین با حرارت ملایم می پزیم. زرشک را نیز جدا کمی دم کرده و مدتی که از پخت سوپ گذشت به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
طبع غذا:
معتدل – مفید برای مزاج های معتدل – ملیّن – مفید برای کبد – تصفیه ی خون – ضد چربی – ضد دیابت – تقویت بینایی
مصلح:
ادویه ی موجود در سوپ – عرق نعناع – عرق آویشن – عرق زنیان