بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده، سپس با آب و کمی نمک و زردچوبه مدتی می پزیم. لوبیا سبز را به برش های ۱ سانتی خرد کرده و آن را بخارپز یا با مقدار کمی آب، آب پز می کنیم. کدوها را به صورت نگینی خرد می کنیم. لوبیا سبز و کدو را همراه سبزی و کمی فلفل و زنجبیل به بلغور افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم از چاشنی لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره استفاده کنیم.
طبع غذا:
معتدل – خون ساز – ملیّن – مفید برای کبد، دیابت و تقویتی – ضد چربی و کلسترول خون – مفید برای تصفیه خون
مصلح:
ادویه ی موجود در غذا – عرق نعناع، کاکوتی و زیره – گیاه زیره، گشنیز، نعناع و رازیانه
