نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، پودر زیره: به میزان لازم
لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره: در صورت تمایل
روش تهیه:
بلغور جو و گندم را از قبل خیس کرده، سپس با آب و مقداری نمک و زردچوبه مدتی می پزیم. لوبیا سبز را به صورت نگینی خرد کرده و آن را بخارپز یا با مقداری آب، آب پز می کنیم. هویج را رنده کرده و به همراه لوبیا سبز، سبزی و کمی فلفل، زنجبیل و پودر زیره به بلغور افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم از چاشنی لیموترش تازه، آب نارنج یا آبغوره استفاده کنیم.
طبع غذا:
معتدل – ملیّن – مفید – ضد چربی و کلسترول خون – تقویت بینایی و تقویت عمومی – ضد دیابت – مفید برای تصفیه خون
