بلغور جو را از قبل خیس کرده، ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد کرده، هویج را رنده می کنیم. بلغور جو را با آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم. سپس ساقه کرفس، نخود فرنگی، هویج و سبزی را همراه کمی زنجبیل و فلفل گبه آن اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم از چاشنی لیموترش تازه یا آبغوره استفاده کنیم.
طبع غذا:
سرد و تر – مفید برای مزاج های گرم و خشک – ملیّن – ضد چاقی – ضد چربی و کلسترول خون – مفید برای کبد – مفید برای تصفیه خون
مصلح:
ادویه ی موجود در غذا – عسل – خرما – سیاه دانه – عرق نعناع
