بلغور جو را از قبل خیس می کنیم. سپس با آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت، گل کلم را به بلغور اضافه کرده و مدتی حرارت می دهیم. گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به همراه مقداری فلفل، زنجبیل مدتی جدا پخته و به بقیه مواد اضافه می کنیم. اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت نیاز و تمایل می توانیم از چاشنی لیموترش تازه یا آبغوره استفاده کنیم.
طبع غذا:
سرد و تر – مفید برای مزاج های گرم و خشک – ملیّن – ضد چاقی – ضد چربی و کلسترول خون – مفید برای کبد – مفید برای تصفیه خون
مصلح:
ادویه ی موجود در غذا – عسل – خرما – سیاه دانه – عرق نعناع