بلغور پوست کنده یا بلغور گندم و جو را از قبل خیس کرده، سپس با آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت هویج رنده شده را همراه سبزی سوپ، آلو بخارا، فلفل و زنجبیل به بلغور افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
طبع غذا:
معتدل- ملیّن مقوی عمومی – ضد چربی خون – مفید برای کبد و روده ها – تقویت بینایی
مصلح:
ادویه ی موجود در غذا – عرق نعناع – عرق زنیان – عرق آویشن
