سوپ گیاه قارچ

مواد لازم ( برای ۴ نفر):

• قارچ: ۱۲عدد

• بلغور جو: ۱ پیمانه

• بلغور گندم: پیمانه

• گوجه فرنگی: ۴ عدد

• پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط

• نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل: به میزان لازم

• روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

بلغور گندم را از قبل خیس کرده، سپس آنها را همراه آب و کمی زردچوبه و نمک می­پزیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه، فلفل، زنجبیل و دارچین تفت می دهیم. سپس قارچ را ۲ الی۳ سانتی خرد می کنیم و به پیاز اضافه کرده و در حد چند دقیقه تفت می دهیم. گوجه را با کمی آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به پیاز و قارچ اضافه می کنیم و مدتی می پزیم. همه مواد را باهم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

طبع غذا:

سرد و تر – مفید برای مزاج های گرم و خشک – ضد دیابت – ملیّن- ضد چربی خون

مصلح:

ادویه ی موجود در غذا –عرق نعناع – عسل – خرما – آویشن