طرز تهیه حلیم بادمجان

هلیم بادمجان,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی,کوبیدنی ها

طرز تهیه حلیم بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان
طرز تهیه حلیم بادمجان

مواد لازم ( برای ۴ نفر):

  • بادمجان: ۸ عدد متوسط

  • برنج نیم کوب: ۱ پیمانه

  • بلغور گندم: پیمانه

  • کشک محلی: ۳ پیمانه

  • پیاز خرد شده: ۳ عدد متوسط

  • نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم

  • زعفران آب شده: به میزان لازم

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

برنج و بلغور را از قبل خیس کرده، سپس همراه کمی آب و کمی نمک و زردچوبه می پزیم تا کاملا بدون آب شوند. اجازه می دهیم تا مواد سرد شود، سپس آن را در مخلوط کن ریخته تا کمی نرم شود. بادمجان را پوست کنده و به برش های ۳ الی ۴ سانتی خرد می کنیم و مدتی در آب نمک ریخته، سپس آن را آبکش می کنیم. بادمجان ها را با کمی روغن کنجد تفت می دهیم، سپس آن را با کمی آب، زردچوبه، نمک و فلفل و مقداری پیاز که با روغن و ادویه تفت داده ایم، می پزیم تا کاملا بدون آب شود. سپس بادمجان های آماده شده را می کوبیم، برنج، بلغور، کشک و زعفران آب شده را نیز به آن اضافه کرده و مجددا کمی می کوبیم و مدت کمی حرارت می دهیم.

طبع غذا:

گرم و خشک – مفید برای بلغمی مزاج ها – تقویت عمومی بدن – تقویت امور جنسی – مفید برای کم خونی

مصلح:

سرکه – شیره – شربت سکنجبین عسلی

درباره نویسنده

مطالب مرتبط