طرز تهیه دلمه بادمجان

دلمه بادمجان,دلمه,آشپزی گیاهی,انواع دلمه,اکسیر سلامتی

طرز تهیه دلمه بادمجان

طرز تهیه دلمه بادمجان
طرز تهیه دلمه بادمجان

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • برنج نیم کوب : ۳ پیمانه

  • لپه: ۱ پیمانه

  • سبزی دلمه خرد شده: ۵۰۰ گرم

  • بادمجان دلمه ای: ۴ عدد متوسط

  • گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط

  • پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط

  • نمک، زردچوبه،فلفل، زنجبیل، ادویه پلویی: به میزان لازم

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

برنج و لپه را از قبل خیس می کنیم. لپه را با آب، مقداری زردچوبه و فلفل کاملا می پزیم، تا بدون آب شود. برنج را با کمی آب و نمک نیم پز کرده، سپس آن را آبکش می کنیم. ۱ عدد از پیازها  را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه پلویی تفت می دهیم. سبزیجات، لپه و برنج را با پیاز تفت داده شده مخلوط می کنیم. پوست بادمجان ها را گرفته،سپس کلاهک آن را جدا کرده و به آرامی مواد داخل آن را خارج می کنیم، به صورتی که دیواره آن آسیب نبیند. کمی روغن در ظرف مورد نظر ریخته، بادمجان ها را داخل آن کمی تفت می دهیم. مواد آماده شده را داخل بادمجان ها ریخته، سپس کلاهک جدا شده را روای آن ها قرار می دهیم. ۱ عدد از پیازها را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به همراه نمک و زنجبیل به پیاز افزوده و مدتی حرارت می دهیم تا آب گوجه قوام پیدا کند، سپس مقداری از آن را داخل قابلمه ریخته و دلمه های آماده شده را داخل قابلمه می چینیم. مقداری از آب گوجه ها را روی دلمه ها ریخته و غذا را با حرارت ملایم دم می کنیم.

طبع غذا:

معتدل – ملین – تقویت عمومی بدن –  ضد چربی و کلسترول خون – تقویت امور جنسی – مفید برای کبد

مصلح:

ادویه موجود در غذا 

درباره نویسنده

مطالب مرتبط