نمک، زردچوبه،فلفل، دارچین، ادویه پلویی: به میزان لازم
سرکه انگبین، روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
برنج و لپه را از قبل خیس می کنیم.سویا را با کمی آب، کمی نمک و زردچوبه می پزیم، تا بدون آب شود.لپه را با آب و کمی زردچوبه و فلفل کاملا می پزیم، تا بدون آب شود. برنج را با آب و کمی نمک نیم پز کرده، سپس آن را آبکش می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه تفت داده، سپس سویا را به آن افزوده و مدتی تفت می دهیم. برنج، لپه، سبزیجات و کشمش، را با پیاز تفت داده شده مخلوط می کنیم. در انتها مقداری سرکه انگبین و دارچین به کل مواد اضافه می کنیم. برگ موها را چند دقیقه در داخل آب گرم قرار داده تا از حالت خشکی و سفتی خارج شود. مواد آماده شده را داخل برگ های مو قرار داده و آن ها را می پیچیم. ته ظرف مورد نظر را چند عدد برگ قرار داده سپس دلمه ها را داخل ظرف می چینیم. مقداری سرکه انگبین روی دلمه ها ریخته و غذا را با حرارت ملایم دم می کنیم.
طبع غذا:
گرم و تر – مفید برای سوداوی مزاج ها در فصل زمستان– خون ساز – مفید برای حافظه
