طرز تهیه دلمه کلم

دلمه کلم,دلمه,انواع دلمه,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی

طرز تهیه دلمه کلم

طرز تهیه دلمه کلم
طرز تهیه دلمه کلم

مواد لازم( برای ۴ نفر):

  • برنج نیم کوب : ۳ پیمانه

  • لپه: ۱ پیمانه

  • سبزی دلمه خرد شده: ۵۰۰ گرم

  • کشمش: ۱ پیمانه

  • کلم: ۱ عدد متوسط

  • گوجه فرنگی: ۶ عدد متوسط

  • پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط

  • زعفران آب شده: به میزان لازم

  • نمک، زردچوبه،فلفل، دارچین، ادویه پلویی: به میزان لازم

  • روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

برنج و لپه را از قبل خیس می کنیم. برنج را با آب و مقداری نمک نیم پز کرده، سپس آن را آبکش می کنیم. لپه را با آب، کمی زردچوبه، فلفل و دارچین کاملا می پزیم تا بدون آب شود. ۱ عدد از پیازها  را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه پلویی تفت می دهیم. سبزیجات، کشمش، لپه و برنج را با پیاز تفت داده شده مخلوط می کنیم. مقداری آب را جوش آورده و کلم را به صورت درسته در آن قرار می دهیم و چند دقیقه حرارت می دهیم.کلم را از آب خارج کرده و قسمت سفت انتهایی آن خارج می کنیم. برگ های کلم را یکی یکی باز کرده و مواد آماده شده را داخل برگ های کلم ریخته و آنها را می پیچیم. ته ظرف مورد نظر کمی روغن ریخته، سپس کلم های پیچیده شده را داخل ظرف قرار می دهیم. ۱ عدد از پیازها را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس گوجه را با کمی آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به همراه نمک و فلفل به پیاز افزوده و مدتی می پزیم. وقتی که آب گوجه قوام پیدا کرد، آن را به همراه زعفران آب شده روی دلمه ها ریخته و غذا را با حرارت ملایم دم می کنیم.

طبع غذا:

گرم و تر  – مفید برای سوداوی مزاج ها در فصل زمستان–  خون ساز – مفید برای حافظه

مصلح:

ادویه موجود در غذا – آب زرشک – سکنجبین و کاهو

درباره نویسنده

مطالب مرتبط