سبزیجات خشک معطر ( نعناع، مرزه، ترخون): به میزان لازم
نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
بلغور گندم و سویا را جدا از قبل خیس می کنیم. در مدتی که بلغور در حال خیس خوردن است، آب آن را ۲ تا ۳ مرتبه عوض می کنیم. بلغور گندم و سویا را آبکش کرده تا آب آن کاملا گرفته شود، سپس آنها را ۲ بار چرخ می کنیم. سپس نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و سبزیجات خشک را به همراه پیاز و گوجه به مواد قبلی افزوده و دوباره چرخ می کنیم. مواد را کاملا مخلوط کرده و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس روغن را درون ظرف مورد نظر ریخته و با حرارت ملایم گرم می کنیم. مواد را به صورت گرد گرد درآورده، سپس آنها را پهن می کنیم و در روغن سرخ می کنیم.
طبع غذا:
گرم و خشک– مفید برای بلغمی مزاج ها – مناسب برای فصل پاییز — مفید برای استخوان ها – تقویت نیروی جوانی و امور جنسی – داروی استروژن گیاهی و مفید برای زنان – مفید برای پروستات – مفید برای کبد
