برنج را از قبل خیس می کنیم. پوست کلم ها را جدا کرده و آنها را ۲ سانتی خرد می کنیم. کلم ها را با مقداری روغن کنجد تفت داده تا تغییر رنگ دهند و تقریبا قهوه ای شوند. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه و ادویه پلویی تفت داده، سپس کلم های آماده شده را به آن افزوده و با حرارت ملایم، مدت زمان کوتاهی تفت می دهیم. برنج را با مقداری نمک جوشانده، سپس آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را همراه مواد آماده شده و شوید خشک، لایه به لایه داخل قابلمه ریخته، در صورت تمایل مقداری زعفران آب شده به آن افزوده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.
طبع غذا:
گرم و خشک – مفید برای بلغمی مزاج ها و مناسب برای فصل پاییز – ملیّن – مفید برای دستگاه گوارش و کبد – تقویت عمومی و تقویت جنسی – دارای ویتامین های گروهB– مفید برای دردهای استخوانی
