فواید گیاه کنجد

فواید گیاه کنجد

فواید گیاه کنجد
فواید گیاه کنجد

کنجد در رده گیاهان قرار دارد .نام های دیگر آن سمسم و جلجلان است.که بیشتر مردم ان را به عنوان یک گیاه مقوی و پر خاصیت می شناسند.این گیاه یک ساله است که قر ارتفاع ان به اندازه یک متر می باشد و دانه های ان بیضی شکل و مسطح است.کنجد به علت داشتن روغن از اهمیت زیادی برخوردار است.و سرشار از کلسیم می باشد.

تاریخ مصرف کنجد:

خوردن این گیاه از قدیم در ایران معمول بوده است، نانوایان مغز آن را روی نان می پاشیدند و آن کاری است که الان هم باید معمول شود.

حلواسازان آن را به کار می بردند که متاسفانه امروز ترک شده است. روغن کنجد دیر فاسد می شود و سابقا خوردن آن بسیار معمول بوده و هنوز هم معمول است.

میوه این گیاه به صورت کپسول و محتوی دانه های کوچک و مسطح و بیضوی است که دانه کنجد نامیده می شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است.
محل اصلی رشد کنجد در هندوستان است که به از انجا به دیگر نقاط کشور ها را یافته است.بزرگترین تولید کننده کنجد کشور چین است و بعد از هندوستان. .
برای تهیه روغن کنجد معمولا دانه ها را می شویند تا رنگ روی آن از بین برود. سپس دانه ها را آسیاب کرده و در آب می ریزند تا پوست آنها روی آب بیاید. بعد از گرفتن پوست، دانه ها را خشک کرده و در آب جوش می ریزند و خمیر می کنند. این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود. این روغن را روغن سرد می نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار و گرما روغنی بدست می آید که به نام روغن گرم معروف است که البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد.

فواید گیاه کنجد

فواید گیاه کنجد
فواید گیاه کنجد

ازنظر طب قدیم ایران، کنجد گرم است. کنجد بسیار مغذی است و در اکثر کشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بکار می رود. خواص مفید کنجد به شرح زیر است:

فواید گیاه کنجد
فواید گیاه کنجد

۱- برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است.

۲- برای رفع قولنج کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید و به مقدار نصف وزن کنجد، مغز بادام پوست کنده را به آن اضافه کنید. سپس آنها را پودر کنید و هر روز به مقدار یک قاشق سوپ خوری از آن بخورید.

۳- کنجد گرفتگی صدا را از بین می برد.

۴- نرم کننده معده و روده است.

۵- کره کنجد که در کانادا بنام تاهیتی معروف است و شبیه ارده است، غذای خوبی برای رشد بچه هاست.

۶- برگ کنجد را اگر به سر بمالید، باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.

۷- ارده نرم کننده معده و روده هاست.

۸- کنجد فشار خون بالا را کاهش می دهد.

۹- کنجد ضد رماتیسم است.

۱۰- برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.

۱۱- دم کرده برگ کنجد، اسهال خونی را برطرف می کند.

۱۲- روغن کنجد برای رفع تنگی نفس، سرفه خشک و زخم ریه مفید است.

۱۳- روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می کند.

۱۴- از روغن کنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده کنید.

۱۵- کنجد با تمام فوایدی که دارد برای معده ضعیف مناسب نیست، زیرا هضم آن سنگین است. این گونه اشخاص باید آن را با عسل و سرکه بخورند.

درباره نویسنده

مطالب مرتبط