نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم
شنبلیله خشک: به میزان لازم
پودر لیمو عمانی یا لیمو ترش تازه: به میزان لازم
روغن کنجد: به میزان لازم
روش تهیه:
لوبیا را از قبل خیس کرده و مدت کمی می پزیم. سویا را با مقداری آب، زردچوبه، نمک و فلفل می پزیم تا این که کاملا بدون آب شود. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم. سویا را به همراه ادویه و زنجبیل به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. سبزی خرد شده را جدا با مقداری روغن تفت میدهیم، سپس شیبلیله خشک را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. تمام مواد را باهم مخلوط می کنیم و با میزان آب مناسب اجازه می دهیم که غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. قبل از صرف غذا پودر لیمو عمانی یا آب لیمو ترش تازه را به خورش اضافه می کنیم.
طبع غذا:
گرم و تر – ملیّن – مفید برای معده، روده و کبد – مفید برای مزاج های سوداوی – مفید برای فصل زمستان
