پلو ماش و عدس

مواد لازم( برای ۴ نفر):

• برنج: ۳ پیمانه

• ماش: ۱ پیمانه

• عدس: نیم پیمانه

• نمک، زردچوبه، دارچین: به میزان لازم

• زعفران آب شده: به میزان لازم

• روغن زیتون: به میزان لازم

روش تهیه:

برنج و حبوبات را از قبل خیس می کنیم. ماش و عدس را همراه آب و کمی نمک می پزیم تا بدون آب شود. برنج را با ۵ پیمانه آب و کمی نمک و زردچوبه با حرارت ملایم می پزیم. وقتی آب برنج تقریبا تمام شد، عدس و ماش را به همراه دارچین به برنج افزوده، در صورت تمایل مقداری زعفران آب شده به آن اضافه کرده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.

طبع غذا:

گرم و خشک- مفید برای بلغمی مزاج ها در فصل پاییز – مفید برای کم خونی – تقویت عمومی– مقوی امور جنسی – دارای انواع ویتامین و املاح معدنی مخصوصا آهن، فسفر و کلسیم – تقویت حافظه

مصلح:

عرقیات معتدل – کاسنی و شاتره