کشک بادمجان وعدس

,آشپزی گیاهی,اکسیر سلامتی,کوبیدنی ها

کشک بادمجان وعدس

کشک بادمجان وعدس
کشک بادمجان وعدس

مواد لازم ( برای ۴ نفر):

  • بادمجان: ۷ عدد متوسط

  • عدس: پیمانه

  • برنج نیم کوب: پیمانه

  • کشک: ۲ پیمانه

  • گردوی کوبیده شده: پیمانه

  • پیاز خرد شده: ۳ عدد متوسط

  • سیر خرد شده: ۴ حبه

  • نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم

  • زعفران آب شده، پودر نعناع خشک، روغن کنجد: به میزان لازم

روش تهیه:

بادمجان ها را به صورت خلال های درشت خرد کرده و در آب نمک قرار می دهیم، سپس آن را آبکش کرده و با مقداری روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت می دهیم. بعد از اینکه کمی طلایی شد، سیر و پودر نعناع خشک را افزوده و مدتی تفت می دهیم. عدس، برنح و مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده و به همراه مقداری آب گرم، نمک، فلفل، ادویه کاری و زنجبیل می پزیم تا کاملا بدون آب شوند، سپس آن را می کوبیم. در آخر گردوی کوبیده شده، کشک و زعفران را به کل مواد کوبیده شده افزوده و مدتی حرارت می دهیم.

 طبع غذا:

گرم و خشک – مفید برای بلغمی ها – مقوی عمومی بدن و امور جنسی – مفید برای کم خونی

مصلح:

سرکه – شیره – شربت سکنجبین عسلی

درباره نویسنده

مطالب مرتبط